包餃子

古往今來，中國被分為兩個區(qū)域：南方、北方。南北方不論氣候特征，小吃特產都有大大的區(qū)別。比如說：過春節(jié)，北方人要包餃子，南方人則要一家人團聚吃年夜飯，放爆竹煙花。今年春節(jié)，我家體驗了北方人的過節(jié)方式：包餃子。

餃子皮兒我地爺爺一大早就上街自己買好了，雖然大街上很少有賣，但是爺爺四處周轉總算買到了。家里人口多，要盤許多餡，爸爸、大伯、二伯也早早起床，忙碌著自己所要做的“工作”，只聽家里鍋碗瓢盆叮當響了。媽媽和奶奶等一些長輩們都準備了要開始動手包餃子。

媽媽的手真是巧這邊捏幾下，那邊按幾下，一會兒一個餃子就成形了。我知道我的手笨，不會包餃子，就安安心心拿包餃器包餃子。媽媽看我一個人拿包餃器報餃子就說：“包餃子有什么難的？你按照我說的做。”我聽了，直點頭，從皮子堆中拿出一張皮子，等待媽媽的發(fā)話。“放好餡，右手用一個手指蘸一點水在餃子皮周圍抹一圈，之后餃子皮對折，用右手大母指和食指用力捏一下餃子皮邊緣的最中間部分。首先把中間部分捏攏，接著捏兩邊，用左手提住中間捏攏部分，右手食指托住餃子右邊開口處，使其分為前后兩部分，先用手把前面捏攏，再把后面分為兩份折皺，分別倒向中間部分折捏，捏好后接著捏左邊部分，左邊也是一樣捏，這樣一個餃子就算完功了。”媽媽嘴上說的很輕松，但讓我做起來卻是比登天還難。我用筷子夾了一些餃子餡，輕輕地放在餃子皮上，按照著媽媽說的樣，把餃子皮的邊兒，一點點地捏合起來，再放在手心里，用力一壓……??！不好了，漏餡了！我急忙把另一張餃子皮蓋上去。剛放下心來，餃子餡又從手指縫里流出來了。原來，餃子上又有一處的皮破了，我慌忙又用一塊餃子補上。就這樣，我用了三四張餃子皮才湊湊合合地包上一個餃子。放在案板上，嗬！多么神氣?。』⒈承苎?，簡直像個“將軍肚”，和大家包的大不一樣。我沒有灰心，更沒有喪氣，鼓起勇氣來，包第二個。這次，我吸取了教訓，沒敢多放餡，用手壓的時候，也不敢用力。結果，包出的餃子還不及大家包的2／3大，活像個“營養(yǎng)不良”的“瘦干巴”，連站也站不起來。再看媽媽包得又飽滿又快，好像用一個模子脫出來似的，一種敬羨之情油然而生。“萬事開頭難”，經過反復練習，現在，我包起餃子，也又快又好，媽媽直表揚我，我的心里甜滋滋的，想吃了蜜一樣。

不一會兒，熱騰騰的餃子出爐了，吃著自己親手做的餃子，不僅感受到的是一家人團圓的快樂，還有自己親手制作食物的來之不易。

我喜歡我們的每一個節(jié)日，更愛春節(jié)這個充滿幸福節(jié)日。祝大家在新的一年中，萬事如意身體健康，每天都給力！！